中华鲟是中国的特有物种，长江江源地区的珍禽之一。中华鲟作为中国长江珍稀的淡水鱼类，是中国的国宝级保护动物，也被列入全球濒危物种红色名录。它被称为“水中犀牛”，因为鲟鱼体表有明显的外骨骼，鲟鱼生命力旺盛，可以千百年不死。
中华鲟拥有悠久的历史和神秘的文化意义。从古代开始，中华鲟就是中国皇帝的专属贡品，其珍贵性和独特的文化价值已经超越了经济价值。
中华鲟的父母和子女应当生活在同一条江河里，它们的唯一“摇篮”是长江和太湖流域，是中国的“淘金热河流”，是中国文化的“母亲河”、是生态环境的“动脉和命脉。”