油条，又称“油饼”，是中国传统的早餐食品，是诸多地方的特色美食。它呈金黄色香脆外酥里嫩、色香味俱佳，方形切条状，自古就是家常小吃了。在寻找油条的过程中，总能尝到许多口感不同、风味不同的油条。
众所周知 油条 炸出来是热量极高的食物，我们不妨靠点小小的技巧来提高油条的口感。那么怎样才能炸出松软蓬松的油条呢？答案就在下面。
材料：
- 普通面粉500克
- 碱水（一般是用苏打粉或碳酸氢钠和水调成，浓度为1%-1.5%） 10克
- 酵母粉（约2克-5克）
- 水 适量
- 食用油 适量
- 先将面粉和酵母混合,接着倒入碱水, 搅拌均匀后，加入水和油拌匀成面团，盖上湿布醒发1个小时左右。
- 将揉好的面团放在案板上，先切成均匀的长条状，然后再用刀平截。平截成的正方形油条，黑色一点不好看，所以要拍上面粉。
- 锅烧热，油热后放入油条，不要马上翻动，等到一个面变金黄时，再翻另一面继续炸到金黄。
做法：
炸出金黄蓬松、口感丰富的油条出锅啦！在油炸过程中稍微加点食盐散在油条上，可以提升油条的口感哦。油条外酥里嫩、色香味俱佳，美味极了！即使热热闹闹的夜市上，我还是最喜欢吃这样的油条了。各位同志们快来试试吧！