茄子是广大食客餐桌上的一种经典蔬菜，不论是水煮、炒、蒸还是烧，茄子总能带给我们意想不到的口感体验。今天就教大家一个好吃又便宜的，烧茄子的家常做法！
首先，让我们准备好食材：茄子2-3根、洋葱1个、蒜2瓣、姜适量、红甜椒1个、青蒜2根、香菜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、橄榄油或油菜籽油适量。
第一步：将茄子切成长条，约5-6厘米长，切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样茄子的苦涩味会出来，也方便烹饪。
第二步：把洋葱、蒜、姜切成丁，青蒜和红甜椒切成小段，香菜洗净后切碎，备用。
第三步：热锅凉油，将茄子煸炒至两面金黄，捞出备用。
第四步：锅中倒入少量油，放入洋葱、蒜、姜炒匀，放入青蒜、红甜椒、香菜，炒匀。
第五步：放入煸炒好的茄子，加入酱油、盐、料酒、生抽、白糖，加入适量的清水，改小火焖煮5-10分钟，让茄子煮熟入味，关火。
最后：喜欢香葱味的朋友可以在最后洒上一把香葱花，再盖上锅盖焖煮几分钟，让香葱的香气渗入茄子中。热腾腾的茄子烧饭就做好了！
想吃美味却又便宜的饭菜，茄子就是一个不错的选择。这道茄子烧饭味道鲜美，食欲十足。赶快学起来搞起来！