腊鱼羹：江南美味佳肴

腊鱼羹是一道传统江南美食佳肴，是一道以腊鱼为主要原料制成的汤羹，属于江南地区的传统名菜之一。

腊鱼在江南地区常被制成各种美食，而腊鱼羹则是其中非常出名的一道美食，因为它不仅味道鲜美，而且制作过程繁琐，是一道非常高档的江南传统名菜。

腊鱼羹的制作需要选用新鲜的腊鱼，经过浸泡、清洗、秸秆除膜等繁琐的工序后，将腊鱼放入高压锅中与骨头熬制，再加入其他调料，如桂皮、小茴香、姜片、盐、味精等，熬制出一锅鲜美的腊鱼羹。