蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分，它们不仅可以提供身体所需的维生素、矿物质等营养物质，还能够促进身体新陈代谢，预防疾病。
现在让我们来了解一下蔬菜的种类及其养分价值吧。
根茎类蔬菜
胡萝卜、红萝卜、白萝卜等都属于根茎类蔬菜，它们富含胡萝卜素、纤维素等成分，有助于维护眼睛、肝脏、肠道等器官的健康。
叶菜类蔬菜
菠菜、油菜、芥菜等都属于叶菜类蔬菜，它们富含铁、钙、维生素C等，能有效预防贫血、保护骨骼健康，还有利于增强免疫力。
豆类蔬菜
豆角、青豆、扁豆等都属于豆类蔬菜，它们富含蛋白质、维生素B1、B2等，有益于增强食欲、促进生长发育。
瓜果类蔬菜
西瓜、南瓜、黄瓜等都属于瓜果类蔬菜，它们含有丰富的水分和钾、维生素C等，具有清热解暑、利尿消肿、润肺止咳等功效。
在膳食结构中，应合理摄入各类蔬菜，保证身体健康。望您能够注意膳食健康，多吃蔬菜。
