鲜竹笋是春季的常见时蔬，口感清脆爽口，富含多种营养物质。下面就为您介绍三种简单的鲜竹笋做法，让您在家也能轻松享受美味。
蒜蓉炒鲜竹笋
食材：鲜竹笋300克，蒜瓣5-6个，盐少许，油适量。
步骤：
1、准备食材：鲜竹笋去皮捏断，洗净后切成片，蒜瓣切末备用。
2、锅中倒入油，烧至7成热加入蒜末煸炒出香味。
3、加入竹笋片，翻炒均匀，加入适量的盐，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
4、最后再次翻炒均匀即可。
清炒鲜竹笋
食材：鲜竹笋300克，盐少许，油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、锅中倒入油，烧至7成热加入竹笋煸炒约1分钟。
3、加入适量的盐，继续炒制约2-3分钟即可出锅。
鲜笋肉丝煲仔饭
食材：鲜竹笋150克，瘦猪肉60克，米饭适量，葱姜末适量，盐、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒适量。
步骤：
1、将鲜竹笋去皮和端部，切成薄片用水焯烫后沥干备用。
2、将瘦猪肉切丝，用料酒和盐腌制20分钟左右备用。
3、把锅烧热，倒入油后加入葱姜末、八角、桂皮等煸炒出香味。
4、加入瘦肉丝煸炒至变色。
5、放入鲜竹笋继续煸炒，加入干辣椒、花椒，再倒入水，烧开后改小火焖煮5-8分钟。
6、最后加盐调味，关火后加入蒸熟的米饭，搅拌均匀，盖上盖子焖煮3分钟即可享用。