炸带鱼是一道广东省知名的传统家常菜品，制作简单，口感丰富。此炸带鱼食谱适合家庭自制，无需过多考虑成本和器具。只需十几分钟的烹饪，美味即可上桌。
原料：
- 新鲜带鱼1条
- 生姜1块
- 葱1根
- 盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉、油适量
制作过程：
- 将新鲜带鱼收拾洗净，切成适量大小的段。
- 将切好的带鱼段用盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、姜末腌制约10分钟。
- 准备一些淀粉，在其中加入适量的水，搅拌成糊状。
- 将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉糊。
- 倒入足够的油，将淀粉裹好的带鱼放入油锅中，炸至金黄色。
- 捞出沥干多余油份。
- 葱剁碎备用，锅中留少量油，放入葱花、姜片煸炒至香味。倒入适量的生抽、调味盐、鸡精和水，再将炸好的带鱼放入锅中，翻炒出香味后即可出锅。
这道炸带鱼虽然看起来简单，但是味道非常美妙，鱼身肉质鲜嫩，外酥里嫩，一口下去直接吃到油香，口感极佳，相信定能受到您与家人的欢迎。
