剁椒鱼头的做法 最正宗的做法，【美食分享】剁椒鱼头的最正宗做法，让你回味无穷！

大家好，今天给大家分享一道美味的家常菜——剁椒鱼头的最正宗做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且酸辣开胃，非常适合夏天享用！下面就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作步骤吧。

首先，准备好所需的食材：新鲜的鱼头一只、剁椒、姜蒜、葱段、料酒、醋、盐、糖、味精、生抽、红薯粉。

第一步，将鱼头洗净，用料酒和盐腌制片刻，然后过水焯水去腥，捞出备用。

第二步，炒锅烧热，倒入适量的油，加入剁椒、姜蒜炒出香味后加入少许生抽翻炒均匀。

第三步，调制过程中加入适量的醋，糖和盐，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后加入焯过水的鱼头煮制，小火慢炖。

第四步，将红薯粉用清水调成糊状，加入锅中，翻炒均匀，继续煮制至汤汁浓稠即可。

最后，加入味精和葱段提香，翻炒均匀后即可出锅。