怎么做红烧肉(怎么做红烧肉，口感软烂入味又下饭)

作为中国的传统名菜之一，红烧肉的美食地位是不可撼动的。那么怎么做红烧肉呢？下面让小编为您介绍一下制作步骤。

1. 准备好材料。需要准备五花肉、生姜、葱、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白砂糖、盐、鸡精。

2. 焯水。把五花肉放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒焯水。

3. 烧炒锅，加入油，放入八角、香叶爆香，加入白砂糖，小火慢慢熬制成焦糖色。

4.放入焯好水的五花肉，煸炒肉色略发紫后加生抽、老抽，继续煸炒到上色。

5. 加入以刚刚焯水时的水淹没肉，加盐、鸡精、生姜，大火烧开后转小火慢炖1.5-2个小时。

6. 汤汁收浓后，可以放入鸡蛋、土豆、豆腐等进行二次烹调，或者将红烧肉倒入碗中凉拌也很美味。

喜欢吃红烧肉的朋友，一定要尝试自己在家做一下哦，味道超级好！