排骨炖土豆是一道美味营养的家常菜。它将嫩滑的土豆和鲜美多汁的排骨结合在一起，口感鲜美，十分受人喜爱。
要制作排骨炖土豆，首先准备好排骨和土豆。排骨可以选择猪肋排骨或猪骨头排骨，土豆选择质地糯软的品种更好。将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。
接下来，将土豆去皮切块，大小适中，方便入口。将炖锅加热，放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后将排骨放入锅中翻炒至变色，再加入料酒翻炒均匀。
倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，改用小火炖煮。待排骨煮至七八成熟时，加入土豆块，继续小火慢炖。可以根据个人口味加入适量盐和调味料，让味道更浓郁。
等到土豆煮熟软烂，排骨鲜嫩入味时，即可关火。撒上葱花或香菜作为点缀，提升颜值和口感。一道香喷喷的排骨炖土豆就完成了！
排骨炖土豆是一道既美味又营养的家常菜，排骨富含蛋白质和钙、磷等营养元素，土豆富含淀粉和维生素，搭配在一起相得益彰。它不仅能够提供丰富的营养，还有助于补充体力和增强免疫力。
